果蔬色素提取在由于提取液中所含雜質(zhì)較多、且其本身濃度較低，所以需要提取濃縮處理。果汁具有膠凝、乳化和穩(wěn)定等作用，由于提取液的量較大，因此，在濃縮純化分離過程中需要消耗大量的蒸汽，造成企業(yè)生產(chǎn)成本高。是醫(yī)藥工業(yè)不可缺少的輔料。

早期果汁的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中，一般對果汁濃縮純化分離采用皂土加冷凍或自然澄清法澄清果汁，提取液進行真空濃縮以降低后處理醇沉過程中的醇耗, 這些方法的問題有很多，比如澄清效果不佳，經(jīng)澄清的果汁未達到要求的清亮程度。澄清時間長，降低了設(shè)備利用率并極易造成果汁的氧化。能耗大，冷凍過程中需要消耗大量的動力。皂土添加量過多還易造成果汁口味寡淡。

 


目前可以采用超濾膜設(shè)備法，采用超濾方式的果蔬色素提取技術(shù)可以取代傳統(tǒng)方法，節(jié)約生產(chǎn)成本，綠色環(huán)保，符合食品行業(yè)標準。超濾設(shè)備中的超濾膜是以高分子材料采用特制工藝制作的對稱膜，它呈現(xiàn)中空毛細管狀，管壁密布微孔。果蔬色素提取超濾設(shè)備在壓力作用下，達到物質(zhì)的分離，濃縮和提純的目的。
　　
果蔬色素提取超濾膜設(shè)備技術(shù)
1、超濾用于果蔬色素提取的澄清，它替代了傳統(tǒng)澄清方法，能夠?qū)⒋蠓肿討腋∥锛暗鞍走M行有效截留，而讓澄清的色素提取液滲透通過膜進入另一側(cè)。
2、納濾用于色素常溫下的濃縮或除水，通常與蒸發(fā)器聯(lián)用或取代蒸發(fā)器，過濾時將水及部分小分子雜質(zhì)通過膜而色素成分則被截留濃縮。
 
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